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做法：洗净
宰好鲫鱼，洗 净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼
，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味 即可品尝。